用料

高筋粉200G,全麦粉100G,水150G,蛋1只,酵母3G,黄糖20G,海藻糖10G,盐3G,橄榄油10G,杞子及圆肉适量

桂圆杞子包的做法

1、杞子及圆肉浸软，用厨房纸吸干水份。

2、除橄榄油、杞子及圆肉外，将所有材料混合成面团，搓匀后加入橄榄油再揉搓至光滑，最后加入杞子及圆肉，放于雪柜发酵最少4小时(或置室温发酵约1小时至2倍大)。

3、取出面团回温，排气，把面团分成6份，滚圆，排放于烤模上置室温发酵至2倍大(约1小时)。

4、放入已预热焗炉用190度焗约20分钟。

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