面包丸子

老面包200g高汤1500CC奶油30g橄榄油1大匙鸡蛋2颗面粉40g胡椒、盐适量肉荳蔻适量洋葱1小颗牛奶160CC火腿100g义大利香菜切碎1大匙油菜烫过切碎1小把

步骤1:干面包切成约一公分的立方小块。

步骤2:牛奶加入胡椒、盐。将鸡蛋放入牛奶，打散。

步骤3:加入面包粒，拌匀后置冰箱冷藏2小时，偶尔搅拌一下面包，让面包都能均匀吸收蛋奶汁液。

步骤4:将火腿切细。

步骤5:洋葱切细。

步骤6:炒锅加热后放入橄榄油，奶油，将火腿和洋葱炒香炒软。

步骤7:新鲜香菜切碎，如果没有也可加入干燥的义大利香料。青菜烫过切碎，今天用的是油菜，手边有的绿色青菜都是很适合的。

步骤8:将香草、青菜加入面包馅里。磨上肉荳蔻加入盐、胡椒。

步骤9:火腿洋葱末也加入面包糊里。

步骤10:最后撒上面粉，仔细拌匀让味道均匀混和。

步骤11:混合好的面包糊是呈现湿黏的糊状混合物。

步骤12:取适量面包糊做成一颗颗直径约4公分大小的圆球。可以放一杯水在旁边，用手沾水后就很容易做出圆球。

步骤13:将高汤煮滚，放入面包球，煮约15分钟。

步骤14:全部煮好后，视情况给汤汁调味。

步骤15:装盘上桌，几个丸子份量热量足够，也就可以当成一餐了。

步骤16:丸子柔软，但仍有咬劲和口感，吃不出是面包做的。味道丰富好吃，是很值得把面包拿来做的一道料理。

步骤17:上桌。