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用料
鸡翅4组红萝卜片8～10片洋葱半颗蒜末2瓣的量葱段2枝的量盐1/4茶匙黑胡椒粉少许蚝油2～3汤匙蕃茄酱1/2汤匙酱油1/4汤匙黑胡椒粉适量米酒少许水1/2杯盐或糖少许
蚝油鸡翅的做法
步骤1:鸡翅洗净后，ㄧ组切成3部份：小鸡腿，翅膀和小鸡翅；并于小鸡腿和鸡翅上划刀，可以帮助缩短烹煮时间就能入味喔～洋葱切粗条；红萝卜切片；蒜切小块；葱切段；
步骤2:鸡肉先用醃料-盐和胡椒粉抓匀。
步骤3:接着不沾锅烧热后，放比平常炒菜要多ㄧ些的油，将鸡翅们两面煎上色后，起锅备用。
步骤4:原锅留ㄧ点油，将蒜和洋葱炒香后放入红萝卜片拌炒。
步骤5:接着放入蠔油或带甜味酱油膏
步骤6:再放入酱油、黑胡椒粉和蕃茄酱；
步骤7:接着放入水烧滚，并试咸甜度后调整。
步骤8:便可把煎好的鸡翅放入，并延锅边倒入米酒。
步骤9:拌几下后盖锅盖，中小火焖烧几分钟后让汤汁略收即可。
步骤10:开锅盖拌匀，撒入葱段即可起锅装盘。
步骤11:上桌。