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用料
蛋白120糖30蛋黄80低筋面粉30抹茶粉20香草荚1奶油少许糖少许
香草抹茶舒芙蕾的做法
步骤1:-准备3-4个模具涂上奶油和糖，放进冰箱等待使用。奶油可以先切块放到微波炉10-15秒，等他软化后搅拌成像图片这样，再用刷子在模具内层涂满一层奶油，跟一层糖。制作法式蛋白把蛋白打至稍微力挺，再分次加入糖，打到蛋白完全立体状，不会移动即可。
步骤2:蛋黄、面粉、抹茶粉，香草荚搅拌再一起。把蛋白与面糊搅拌再一起把蛋白分次加入面糊里搅拌，不过度搅拌，否则会使蛋白消泡。搅拌完，倒入模具里即可，要记得把面糊抹平喔，烤出来会比较漂亮，烤出来时，可以洒点糖粉。