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用料
鸡腿肉60磅南瓜25磅姜1.5磅绍兴料酒4杯盐酌量老抽1.5杯生抽4杯糖1杯鸡精半杯
南瓜烤鸡的做法
步骤1:鸡腿肉洗净，切块，放入4个大烤盘内。
步骤2:姜切片，将姜片和料酒加入肉中，拌一下。
步骤3:调味酱汁材料加水2.5杯，搅拌后制成调味酱汁。用调味酱汁醃制鸡肉块，放入冰箱内过夜。
步骤4:第二天将烤盘从冰箱中上午才取出，略用酱汁再处理一下鸡块，即用HeavyDuty的锡纸将烤盘封严，放入烤箱内用500F(260C)烤1.5个小时，1小时后将烤盘取出，将肉块上下翻动一下，放回烤箱时将上下烤盘互换一下。
步骤5:期间将南瓜切块，待用。
步骤6:将烤盘取出烤箱，将南瓜块加入烤盘，上下翻动一下，尝一下咸淡，需要时加盐和鸡粉，再盖上锡纸，放回烤箱。
步骤7:继续烤30分钟即可。