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用料
高筋面粉270g全麦面粉50g液状材料220g老面100g糖20g橄榄油25g酵母1小匙盐半小匙鸡蛋1只面包糠适量咖喱馅料适量高筋面粉60g水35g酵母1/8小匙盐1/8小匙
日式炸咖喱包的做法
步骤1:先做老面，把材料搓成团后，放入胶袋室温四小时或者室温一小时再放入雪柜一晚即可（没时间也可以不做，不过有加老面会好吃一点）除了鸡蛋和面包糠外，把所有材料拌匀，记切记盐跟酵母要分开两边，不然酵母会死的开始揉面，也可以用面包机或厨师机代劳，如果用机器的话，先不要放橄榄油，先面粉成团再加
步骤2:把面团揉至起膜后，滚圆，放入一大碗，表面涂一点水，再盖上湿毛巾发酵2小时至面团发至2倍大发酵好的面团做揉面排气，再分成10份，包入咖喱馅料，封口要捏紧鸡蛋打发好，扫上已包馅的面包，再扑上面包糠再做二次发酵40分钟
步骤3:炸包：烧热油，下一点面包糠试温，一下即浮起就可以下包了，下包转中小火，两面炸至金黄即可烤包：焗炉预热180度，把面包入炉烤15－18分钟至表面金黄即可
步骤4:成品
小贴士
液状材料可以是鸡蛋、鲜奶或是水