百香果舒芙蕾

无盐奶油30g低筋面粉35g牛奶110cc香草精1小匙新鲜百香果汁35cc蛋黄3颗蛋白3颗砂糖80g沙拉油/融化奶油适量砂糖适量

步骤1:取一锅以小火融化奶油~~

步骤2:奶油溶化后倒入面粉~~一边搅拌它至无面粉浓稠状态!!!!

步骤3:加入牛奶~~边煮边搅拌喔!!!

步骤4:过一会儿就会开始凝固囉~~接着熄火!!!牛奶酱糊凝固后放入另一个容器放凉备用!!!

步骤5:把烤碗内部四周及底部涂抹上奶油或是沙拉油!!!

步骤6:倒入砂糖并且旋转烤碗~~让烤碗内部完全都沾满砂糖..多余的砂糖把它轻拍出来!!!一一将烤碗完成此步骤后放入冰箱冷藏备用^^

步骤7:放凉后的牛奶酱糊加入3颗蛋黄.百香果汁及1小匙香草精~~(百香果约用了4颗)

步骤8:均匀搅拌至无颗粒状~~会变得非常滑顺喔!!!

步骤9:将三颗蛋白放入干净无水分的容器中并用电动打蛋器打发至硬挺!!过程中将80g的砂糖分三次倒入一起打发喔~~~

步骤10:将一些打发的蛋白加入蛋黄液中~~轻轻拌匀!!!

步骤11:把刚刚拌匀的蛋黄液通通倒入打发的蛋白里~~轻轻的混和它们,不要太大力喔^^"

步骤12:接着装进烤碗中~满满的装满然后刮去多余的份量,刮成表面光滑的样子!!!接着放入预热170度烤箱烤约15-20分钟即完成^^

步骤13:新鲜出炉的百香果舒芙蕾>////

步骤14:表面赶紧撒上些许糖粉~~舒芙蕾是个跟时间赛跑的甜点呀:)

步骤15:澎澎松松的样子^^"已经开始往下缩了~~~~

步骤16:赶紧挖下去囉~~~

步骤17:表皮有点酥脆~而里头是松松软软的^^加了百香果之后的味道更有层次~~

步骤18:不仅有蛋奶香还有果香呢!!!舒芙蕾入口即化般的细致口感比外面卖的还好吃唷:)