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用料
烤模2个全蛋1颗蛋黄1颗糖15~18g低筋面粉20g盐一点点苦甜巧克力45g无盐奶油40g无糖可可粉少许
熔岩巧克力蛋糕的做法
步骤1:全蛋+蛋黄+糖放一起；巧克力碎片+无盐奶油放一起；低筋面粉+盐放一起。
步骤2:巧克力与无盐奶油隔水加热溶化。
步骤3:趁巧克力和奶油隔水加热时，将模具抹上无盐奶油并撒上薄薄一层的无糖可可粉～
步骤4:蛋黄和蛋加糖打散。(糖的用量请依所使用的巧克力甜度自行调整)
步骤5:筛入面粉和盐，混匀。
步骤6:加入溶化的巧克力和无盐奶油，混匀。
步骤7:烤箱预热到220度；将蛋糕填入烤模（直径9.5x高6cm）。
步骤8:放中层，烤8分钟，即可取出。
步骤9:用刀子轻轻绕着模具边缘划一圈，即可倒出蛋糕，加上冰淇淋，摆上薄荷叶，也可以依喜好撒上少许无糖可可粉，即可趁热享用。