用料

鸡蛋豆腐1盒洋葱半颗红萝卜(配色)些许姜末(提味)些许葱花1根蕃茄酱3大匙乌醋0.5大匙糖0.5大匙高汤2大匙地瓜粉1大匙

茄汁豆腐的做法

步骤1:热锅，放入适量油。(建议放多一点油比较好煎)将豆腐切块放入锅里小火煎至金黄面大概需要5~10分钟。

步骤2:煎好之后先盛起沥油，放置旁边。

步骤3:用锅底残留的油先加入番茄酱炒香再将洋葱、红萝卜、姜末、葱花加入拌炒

步骤4:加入剩余的调味料跟半杯水

步骤5:加入豆腐煨煮大约3~5分钟之后将豆腐盛起放置成品盘中再用地瓜粉勾芡使酱汁变浓稠

步骤6:将浓稠的酱汁倒在先盛起的豆腐上完成这道菜即可上桌。

---

---