用料

杏鲍菇４朵蒜头５小粒老姜８片九层塔适量辣椒少许冷饭７碗麻油10小匙酱油膏８小匙水1/3米杯酱油6匙米酒1米杯

三杯杏鲍菇炒饭的做法

步骤1:九层塔洗净、杏鲍菇切块、老姜切丝(因要做炒饭，建议切丝比切片好入口)、蒜末（全素者可不加）、辣椒(不适辣者可不加)

步骤2:起热锅麻油不要一次全放，先倒入８小匙后将姜丝、辣椒、蒜末丢入爆香

步骤3:香味出来后再丢入杏鲍菇拌炒

步骤4:接着陆续加入酱油膏、酱油、米酒不要全加先到1/2杯拌炒后再倒入水

步骤5:酱汁滚后先丢入九层塔拌匀后再倒入白饭拌炒

步骤6:要起锅时开大火再把剩余1/2的米酒沿着锅边倒入提升香气(此步骤也很重要哦)最后再稍微拌一下即可起锅

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