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用料
无盐奶油110g细砂糖35g盐1/4小匙低筋面粉150g杏仁粉35g腰果85g糖粉适量
雪球腰果一口酥的做法
步骤1:备好所有食材
步骤2:低筋面粉、杏仁粉先过筛备用
步骤3:将腰果放入夹链袋以擀面棍拍打或压成碎粒状
步骤4:取一小锅，放入奶油，以中小火煮至溶化关火
步骤5:加入糖、盐、腰果碎粒搅拌均匀至糖、盐完全融化后，静置放凉
步骤6:取一搅拌盆，倒入步骤2已过筛的低筋面粉、杏仁粉，再以橡皮刮刀搅拌均匀
步骤7:将面糊搅拌均匀后揉捏成面团，以保鲜膜包好放入冰箱冷藏约20分钟(不要冰超过30分钟，以免面团太硬不易后续整形捏制)
步骤8:取出面团之揉捏成直径约2.5cm~3cm的小圆球(一口大小)
步骤9:放置于铺好烘培纸的烤盘上，再放进已预热过170度C的烤箱烤约20分钟，出炉后静置放凉
步骤10:将适量的饼干放入装有糖粉的保鲜盒，摇一摇，让饼干均匀沾附糖粉(ps.也可放入装有糖粉的塑胶袋内，以搓揉、旋转方式让饼干均匀沾附糖粉)
步骤11:将~将~将~外层覆蓋一层糖粉、像皑皑白雪似的雪球腰果一口酥，圆滚滚美味可口出场囉^^