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用料
糯米粉300g砂糖75g水约225g红豆馅适量红色食用色素少许
迷你版红龟粿的做法
步骤1:红龟粿的材料相当简单，基本上就跟汤圆一样,这次准备的有「日正糯米粉」、砂糖、自制红豆粒馅还有最重要的粿模
步骤2:为了使红龟粿更Q弹所以跟汤圆作法一样先取些许糯米粉+少许水揉成团做〈粿粹〉
步骤3:将粿粹放入滚水中煮至略微浮起，捞起沥干后放入剩余的糯米粉中
步骤4:将混有粿粹的糯米粉&砂糖&水再加入数滴食用红色色素一起揉成不黏手的糯米团
步骤5:取一粉团放入红豆馅，缩口包紧以免馅料外露
步骤6:将包馅的糯米团放入模型中压平
步骤7:倒扣取出放置于蒸笼纸上即可入炉蒸烤，蒸约10分钟左右即可
步骤8:成品完成后取些许食用油涂抹在红龟粿上面可防止表皮硬化与沾黏，简单几步骤就可以完成令人怀念的怀旧红龟粿，是不是很简单呢!