用料

苦甜巧克力200g奶油150g蛋4个蛋黄2个细砂糖80g低筋面粉80g顶级可可粉20g

岩溶巧克力的做法

步骤1:模具底部周围抹上一层奶油(避免脱模沾粘)。无盐奶油+巧克力块放入钢盆中隔水融化搅拌均匀(水温50度C左右)

步骤2:鸡蛋4颗+蛋黄2个+细砂糖用打蛋器搅拌均匀

步骤3:将融化的巧克力酱加入蛋糊中搅拌均匀

步骤4:筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤5:再筛入可可粉搅拌均匀

步骤6:将巧克力面糊用汤匙盛入模具中约7分满,然后放入冰箱冷藏15分钟

步骤7:放入已经预热至200度C的烤箱中烘烤10分钟(不能太久,否则内部就没有熔岩的效果)

步骤8:稍微放凉再脱模,马上享用

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