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用料
米600g萝卜丝800～1000g水2400g地瓜粉1大匙盐少许白胡椒粉少许
快速烫米法萝卜糕的做法
步骤1:1斤（600g）的米洗干净沥干水份，水4斤(2400g)煮滚后倒入沥干的在来米浸泡至水冷…不用搅拌
步骤2:萝卜丝800-1000放入电锅里蒸熟，蒸熟后放凉...把汤汁挤压出来，汤跟丝分开备用…
步骤3:浸泡放冷后的在来米水先预留一杯水，再把米跟水放至果汁机里，加入一大匙的地瓜粉或太白粉一起搅打，越细越好,打好的米浆放入炒菜锅里（加盐加胡椒粉），把萝卜丝放入，挤压出来的萝卜汤汁代替预留的那杯水（如果萝卜汤汁不够一杯水量则加水加满到一杯）
步骤4:炒菜锅以小火拌炒至糊状后再放置容器里
步骤5:把米糊表面抹平再放入电锅，外锅2杯水蒸熟即可…糕体放凉后表面抹上少许食用油防干裂
步骤6:完全冷却后再切片煎至表面金黄酥脆
步骤7:完成