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用料
核桃适量小鱼干1台斤蒜末50g葱花适量辣椒切片1/2条沙拉油30g红葱头末50g纯芝麻油30g纯香油10g陈年绍兴酒1小匙松露酱油1小匙砂糖1.5小匙
松露核桃小鱼干的做法
步骤1:说明食材如上。把红葱头去皮切末。辣椒１/2条切片。
步骤2:核桃稍微进入烤箱烤过，１５０都烤约１０分钟取出。
步骤3:小鱼干洗净过热油５分钟后取出。若要酥可炸久一点。
步骤4:起锅放入沙拉油，纯芝麻油，香油，放入蒜末和红葱头末，加入小鱼干，炒约５分钟变色。【因为炒香所以我多放麻油，北港香油】
步骤5:加入３～４匙冷开水，松露酱油，砂糖，辣椒片，加入核桃炒至水份收乾，最后加入葱花，炒１０分钟炒至均匀。熄火取出。
步骤6:因为加了酱油会比较黑，但吃起来酥酥有咬劲。【若不想吃太酥，可不用炸直接下去炒，也OK】
步骤7:“松露核桃小鱼干”即完成。