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用料
去骨鸡腿排1包蘑菇300g红皮马铃薯4颗黄柠檬1颗四季豆100g青花笋100g白酒3大匙百里香一小束巴西里一小束橄榄油两匙盐适量黑胡椒粉适量无盐奶油20g鸡高汤150ml面粉20g牛奶50ml鲜奶油50ml
蘑菇奶油鸡腿的做法
步骤1:准备好所需食材。一片鸡腿排切成两块，正反两面抹盐醃15分钟
步骤2:红皮马铃薯洗净不削皮，切四等份；蘑菇切（片）三等份；黄柠檬切片、四季豆、青花笋洗净备用
步骤3:烧锅热水，加入橄榄油、一小匙盐，放入切块马铃薯煮10分钟后取出，利用同一锅水川烫四季豆、青花笋备用
步骤4:平底锅抹少许油，鸡皮朝下放入锅中，加入百里香一起煎，翻面后呛点白酒续煎，待煎熟后就先取出放旁边
步骤5:利用锅中鸡油炒香蘑菇后取出
步骤6:再加入奶油、面粉搅拌均匀，接着分次慢慢加入鸡高汤与牛奶（要开小火并不断搅拌），最后再加鲜奶油、盐、黑胡椒粉调味
步骤7:白酱都拌匀后，加入柠檬片、并将炒好的蘑菇、煮熟的马铃薯、鸡腿排都放入锅中，稍微炖煮一下约2~3分钟
步骤8:最后摆上烫过的四季豆与青花笋，上桌前再撒点切碎的巴西里装饰即可