番茄炒蛋

新鲜番茄一颗鸡蛋一颗葱花/姜末适量苦茶油15ml番茄酱10ml盐/糖/胡椒粉适量

步骤1:蕃茄含有胡萝卜素(维生素A)、维生素C、E、B群、P、微量矿物质、膳食纤维…蕃茄红素(是一种天然的红色色素)，也是超级抗氧化剂，可以帮助降低罹患癌症的机率、并减少罹患心血管疾病的危险性。而且茄红素相当安定，即使烹煮过，也不会流失，反而还能借由烹调破坏蕃茄的细胞壁与组织，释放出更多的茄红素出来。

步骤2:番茄中的榖胱甘肽(常见的美容保养成份)，可维护细胞正常代谢，抑制酪氨酸梅的活性，可促进皮肤、内脏色素减退或消炎，预防老人斑及保持年轻。果真是，物廉价美、低热量又营养的好食材~!

步骤3:一颗「鸡蛋」就含有DHA、蛋白质、卵磷脂、维生素A(能保护黏膜组织的完整并维持视觉正常)、维生素B群(参与糖类、脂质的代谢)等营养素，几乎含有人体所需要的全部营养物质，所以古早的时候，只有有钱人坐月子时，才舍得呷。除此之外，吃一颗鸡蛋的饱足感，是公认可以撑很久…很久的耐饿好食物~!

步骤4:番茄炒蛋，有(干爽版/滑润版，两种料理方式)

步骤5:番茄炒蛋-(干爽版：适合带便当)：蛋液搅打均匀后，先以10ml苦茶油，炒成大片的炒蛋后盛出备用再用10ml苦茶油，微微爆香姜末(番茄的好搭档)、葱白后加入切块的番茄，及秘密武器(番茄酱10ml)、盐、糖、胡椒粉后再将预先炒好的蛋、葱绿，一同加入拌炒均匀即可~

步骤6:番茄炒蛋-(滑口版：适合烩饭)：先用10ml苦茶油，微微爆香姜末(番茄的好搭档)、葱白后加入切块的番茄，及秘密武器(番茄酱10ml)、略为翻炒后加入2大匙的热开水盖上锅盖，微火焖煮熬出充满番茄滋味儿的酱汁后(约1分钟)再以少许的盐、糖、胡椒粉调味后...

步骤7:料理油，可分为(OK的油)及(NG的油：反式脂肪、饱和脂肪)动物性油脂，为(饱和脂肪酸)植物性油脂，不含胆固醇，多为单元&多元(不饱和脂肪酸)用好油料理好食材，加上均衡正确的饮食概念有助健康维持、养颜美容。

步骤8:冷压苦茶油，油质稳定耐高温(达252度C)不易起油烟、不易沾黏厨房墙壁、流理台...其中(单元)不饱和脂肪酸Omega-9含量丰富，煎、煮、炒、炖、凉拌，皆适宜是健康优质的料理好油~

步骤9:加入蛋液，让蛋液充份吸收饱含那番茄酱汁，随后加入葱绿即完成这道香滑浓郁的番茄炒蛋囉~