熊掌卡士达

面包专用粉250g盐5g全蛋15g细砂糖45g鲜奶160g奶油20g即发干酵母3g卡士达馅300g全蛋液1颗

步骤1:除奶油外其他材料揉至面团光滑，最后加入室温软化的奶油，揉至面团拉开会产生薄膜

步骤2:在室温的环境下，让面团发酵60分钟。(盖湿布或是保鲜膜防止表面干皮)

步骤3:将基本发酵好的面团进行分割，面团分成每份重量为60g，共可分成8颗。

步骤4:将每个分好的面团依序进行滚圆。盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟。

步骤5:将松弛完的面团稍擀平成长条片状(不要太薄、太宽)。

步骤6:将冷藏的卡士达馅用挤花袋挤上33-35g

步骤7:再将二边的面团边缘两边对折捏合起来(包水饺手法)，用切面刀切三刀，首先用切面刀正中心点切一刀，左右45度在各切一刀，产生如熊掌般的缺口。

步骤8:在温度约35℃环境进行最后发酵约60分钟(当面团发至约2倍大即可进行烤焙囉！)。入炉前可以刷上全蛋液，会让烤色更加均匀金黄上色。

步骤9:入炉烤焙，上/下火210/180℃烤9-10分钟。

步骤10:当面包烤至金黄上色，超CUTE熊掌造型的克林姆面包出炉。