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用料
牛蒡1根白醋(泡牛蒡丝)适量黑白熟芝麻适量岩盐1/2大匙糖1大匙冷压橄榄油或香油两大匙有机苹果醋两大匙
凉拌一级棒牛蒡的做法
步骤1:先准备一锅水加入白醋备用。将牛蒡刷洗干净，轻清以刀背稍刮一下不去皮能保留较多营养成份，然后用刨刀刨成丝，随刨随泡入醋水中避免牛蒡丝氧化变黑。用过滤水煮一锅水，水滚放入牛蒡丝煮约5分钟左右，捞起沥干水份。
步骤2:将稍冷却的牛蒡丝拌入所有调味料洒上黑白芝麻醃一会入味即可食用，放入冰箱冷藏后食用风味也很棒。
步骤3:煮牛蒡的水不要丢弃喔!它就是牛蒡茶是一种健康天然养生茶饮，可直接饮用有点甘甜味道不错喝呢!
步骤4:完成。