饺子

中筋面粉2杯盐1/2小匙水110c.c

步骤1:搅拌一下面粉和盐，加入1/2杯滚水，然后加入1/2杯冷水，再搅拌一下，揉面团2分钟至稍硬均匀，盖上醒1小时。把喜欢的馅拌匀，冷藏。（肉馅：450g绞肉，100g葱末,1个香菇丁，1小匙盐，胡椒，蒜末）

步骤2:分割面团（25个，一个约15g）揉成球状。将面团压扁，杆面皮，多沾点面粉才不会黏在一起喔。

步骤3:包馅（馅一个约25g）

步骤4:或以压面机压薄面片，用杯口沾点粉压出饺皮。甜菜泥饺皮。

步骤5:把饺子肚挤大满可爱

步骤6:水煮滚，放入饺子，有时轻轻搅拌汤一下（才不会黏在一起喔。）水再滚后以中小火（火太大时，皮易破喔。）煮约8分钟，到浮起，捞起来。

步骤7:不沾锅预热，加点油，排入饺子，以中强火煮约3分钟到底部上色，加入水到饺子1／3高，盖锅盖，闷煮约5分钟，到干锅。

步骤8:完成上桌。