用料

筊白笋4根,黑木耳3朵,杏鲍菇2根,猪肩颈肉丝1盒,葱1根,蒜1颗

筊白笋炒肉丝的做法

1、将茭白笋去头尾，刨去外皮切成细丝，丢入滚水锅煮5分钟，水滚后加半匙盐，30秒后捞出笋丝，沥出汤汁备用。

2、取一小碗，放入猪肉丝，倒入酱油1匙、米酒1匙和太白粉1匙，抓腌拌匀后，放置约5分钟。

3、将葱绿切花、大蒜切碎；同时将杏鲍菇、黑木耳切丝，备用。

4、使用中高温油锅，将猪肉丝过油至变色后即可沥油捞起备用。

5、利用原锅内余油，放入葱、蒜、茭白笋、木耳、杏鲍菇丝，炒香后，加入适量2汤匙茭白笋汤加盖焖煮。

6、闷煮约40秒后，加入1/3匙盐、肉丝翻炒均匀，起锅前加入半匙酱油，就可上桌啰！

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