用料

猪胶原腱肉800g米酒150cc酱油50cc蒜瓣10个辣椒1条洋葱1/2个冰糖少许盐巴适量花椒适量陈皮适量白胡椒粒适量茴香适量

卤腱肉的做法

步骤1:猪胶原腱肉洗净，放入沸水中汆烫，取出冲洗备用。

步骤2:锅子放入猪胶原腱肉，香料先用茶包袋装好，和蒜头、辣椒、洋葱一起放在上方。依序加入米酒、酱油、盐、冰糖，再加入水醃过猪腱肉。

步骤3:开大火煮滚后，转小火盖上锅盖煮30分钟。（记得要翻面）

步骤4:熄火焖1-2个小时，待凉后切片装盘

步骤5:最后淋上少许卤汁洒些香菜即可。

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