用料

吴郭鱼一尾蒜12瓣葱一根大辣椒一根酱油两汤匙糖二匙乌醋少许

红烧吴郭鱼的做法

步骤1:吴郭鱼洗净擦干画刀

步骤2:下面切口黑黑的地方这边切记要确实清洗然后擦干净，要把黑黑的东西确实都擦掉，这是土味来源。

步骤3:葱切长段，葱白葱绿分开，辣椒切斜片。

步骤4:葱绿段继续拉成葱丝。

步骤5:起锅热油下吴郭鱼，煎至一面外表焦黄香气出来后翻面。

步骤6:翻面后下蒜、葱白，把另一面也煎至表皮焦香。

步骤7:两面焦香后下食用水，大概覆蓋超过一半鱼身的量。

步骤8:下辣椒、酱油、糖，中火微滚20分后小火慢煮收汁。

步骤9:收汁后下少许乌醋即可准备起锅。

步骤10:红烧鱼完成。

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