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用料
香吉士2颗,细砂糖50g,水50g,低筋面粉180g,无盐奶油180g,泡打粉3g,全蛋4颗,细砂糖160g,原味优格100g
糖渍橙片优格磅蛋糕的做法
1、奶油、鸡蛋和优格先放置室温回温。
2、制做糖渍橙片。先将2颗香吉士用热水浸泡，去除表面油蜡，再用刷子彻底洗净后擦干。其中1颗取皮切细长条，剩下果肉压汁备用。另1颗则切薄片，约1cm厚，若切太薄，糖渍过程中易软烂变形。
3、将橙皮及橙片加入细砂糖和水，一起煮至水收干，将橙片剪成小块备用。
4、将所有干粉类混合备用。
5、将奶油放进搅拌盆里，加入砂糖，用电动搅拌器搅拌至乳霜状。
6、将蛋液分多次慢慢加入，每加一次，都要搅拌均匀才能再加下一次。
7、加入橙皮屑及优格，搅拌均匀。
8、加入过筛的粉类后，用刮刀轻轻拌匀，直到看不见粉类。
9、将面煳倒入已舖烘焙纸的烤模中，并稍微抹平。
10、放入预热210度的烤箱中，约15分钟后，用沾湿的刀子在表面画一刀，继续烘烤。等表面上色后，再11、将糖渍橙片放在表面，如此橙片不易烤焦。继续烘烤25-35分钟后，以竹签插入看有无沾黏
12、出炉放凉后，用铝箔纸包覆，隔日再食用。