用料

牛蒡约30g,白芝麻(炒过)适量,手工酱油适量,麻油适量,白醋(浸水用)适量

凉拌牛蒡丝的做法

1、牛蒡洗净后，取前端嫩处用刀背把皮刮下。

2、准备一小盆水，加入适量的白醋，备用。

3、接着用削铅笔的概念，左手转着牛蒡，右手将牛蒡削成丝；削完牛蒡丝将丝放入白醋水里以防氧化变黑。

4、取一锅水煮滚，将牛蒡丝捞起放入滚水中煮约5分钟起锅，加入酱油、麻油搅拌均匀后，最后再撒上炒过的白芝麻即完成。

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