用料

中筋或高筋面粉80g,马铃薯粉20g,冷水160ml,盐巴少许,青葱(切成葱花）一根,鸡蛋3颗

古早味蛋饼的做法

1.青葱洗净擦干后，切成葱花备用

2.调面煳:面粉、马铃薯粉、盐巴混合均匀，加入水搅拌均匀，最后拌入葱花调匀。

3.煎蛋饼:取一个平底锅，热锅，加少许油，舀一匙面煳下锅后马上转动锅子让面煳均匀摊开。等面煳变稍微透明定型后才翻面，再稍微煎一下，移到一边，打散一颗鸡蛋，入锅后马上盖上饼皮，翻面卷起即可。

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