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用料
紫花豆200g砂糖140g特浓咖啡250cc水250cc盐1小撮
紫花豆珈琲煮的做法
步骤1:紫花豆泡水一夜（至少八小时）。
步骤2:加水盖过豆子，大火煮滚后倒掉汤水，重新再加入盖过豆子份量的新水。(这些水是份量外）
步骤3:煮滚后转小火，约煮50分钟，到竹签可以轻易穿过豆子的程度。熄火后，将豆子泡在汤汁里冷却。（不要直接倒掉热汤，豆子会容易脱皮崩形。）
步骤4:当豆子已经冷却后，倒掉汤汁，加入250CC的水和一半70g的糖及250CC的特浓咖啡和少许盐。
步骤5:煮滚后转小火，不盖盖稍稍拌煮30分钟。再分两次加入剩下的70g糖，再拌煮10分钟。
步骤6:熄火后让豆子在剩下的汤汁中自然冷却。
步骤7:豆子松软香甜，咖啡风味浓郁。当点心或佐餐的配菜都很不错。没有紫花豆，用大花豆应该也是可以。