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用料
嫩姜半斤海盐适量迷迭醋适量冰糖适量
嫩姜甜醋渍的做法
步骤1:嫩姜洗净，用手将嫩壳拨干净即可，切片放入袋中进行前置作业的醃制。加入海盐，绑住袋口摇晃几下并静置ㄧ会儿，就出水了，把水份挤乾，放入大碗中。
步骤2:原本需要煮醋水，不过家有DIY迷迭醋，加点冰糖甜甜酸酸的滋味，所以就节省了煮醋水的工夫，让过程更简单，拌匀即可。
步骤3:巧妙利用现成的调味料，就可以醃出一盘好吃的嫩姜，帮助夏日开胃^^
步骤4:另一道更简单：❤️梅子嫩姜～作法1之后，只放几颗梅子醃渍3-5天放冰箱冷藏入味，别有一番风味。