用料

全麦面粉900克,香醇黑糖150克,盐巴少许,酵母粉3克,温水(微温)600cc

Q弹小麦馒头的做法

1、揉面团+第1次发酵：(1)酵素放入微温水，搅拌均匀备用。(2)混合面粉、黑糖、少许盐巴、酵素、水揉成面团。(3)将面团盖上薄布静置使其发酵至原尺寸2倍大。

2、整形+第2次发酵：整形捏出自己喜爱的大小形状后放入蒸笼(加盖)，静置等待第2次发酵至原尺寸约1倍大。

3、蒸小麦包：(1)开锅大火把水煮开，水滚后放上蒸笼，蒸15分钟(大火)。(2)转中火蒸3分钟后关火静置闷3分钟后起锅。

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