自制鸡肉菇菇披萨

高筋面粉300g海盐6g红蔗糖6g干酵母3g温水160g有机橄榄油35g

步骤1:准备一个大钢盆，放入高筋面粉、海盐跟糖均匀的混合搅拌一下。拿取一个小碗倒入温水加入干酵母搅拌一下静置5分钟，待酵母充分溶解并在水中产生小泡泡。将酵母水倒入刚刚的粉类中，用刮刀拌成团后，盖上湿布让面团休息20分钟。将有机橄榄油倒入休息完的面团里，将油用手(戴手套)揉进面团里，面团会呈现平滑不黏手且有弹性。

步骤2:另外拿一个干净的钢盆，盆内擦上一层薄薄的橄榄油避免沾黏。将面团收成圆球状，移至盆内，面团表面喷点水后盖上湿毛巾，静置在室温28~30度的环境下发酵1小时(天冷直接进发酵箱)，待面团发酵约2倍大。

步骤3:将发酵好的面团分成两份，另一份可以整型完冰冷冻，下次可以直接接着下面的步骤使用。将面团稍微整型(做方形或原形都可以)后盖上湿布松弛约10分钟。在饼皮的边边放上起司条或片，将外围面皮内折后压紧。

步骤4:就做成了芝心的Pizza边囉～此时把烤箱预热上下200度。

步骤5:这是我用来做芝心的起司片，在好式多买的。蛮香的，用来包芝心非常OK，嚼起来香气很十足。

步骤6:中间涂上一层酱料，我用蕃茄面酱。

步骤7:番茄面酱是现成的。

步骤8:配料是稍微烫一下的花椰菜跟香菇还有烫熟撕好鸡胸肉，豪气地撒上去就好了～

步骤9:豪气地撒上去就变成这样。

步骤10:再铺满满的起司丝，就要进烤箱囉～～～～～～

步骤11:上下火185度烤约15~20分钟，烤到pizza金黄酥脆就可以出炉了。

步骤12:手工pizza成果好美又好好吃～

步骤13:料多实在重点是饼皮一点都不油耶~外面的pizza到底在油甚么东西啦~

步骤14:成品～