奶油海鲜义大利面

义大利面条适量大蒜2～3瓣洋葱1/3颗蛤蛎24颗鲜虾4～8尾橄榄油适量盐适量辣椒适量法式香料粉适量黑胡椒粉适量无盐奶油25公克中筋面粉1/4饭碗鲜奶200CC红萝卜8片绿花椰菜8小朵

步骤1:制作奶油白酱..将无盐奶油倒入鲜奶中，以小火溶解，持续搅拌。面粉过筛后，缓慢且微量倒入上述锅中，持续搅拌溶解面粉，直至锅中呈现浓稠状，立即关火。即完成浓缩的奶油白酱备用。

步骤2:煮开一锅水，倒入一匙盐。川烫花椰菜及红萝卜片至熟(红萝卜烫至稍软，口感较好)，捞起沥水置于空碗备用。原热水锅煮开后，置入两个瓶盖量的义大利面，煮至九分熟(捞一条试吃，口感微Q,面心无白)。捞起义大利面置于空锅或碗中备用，倒入少许橄榄油搅拌，可避免面条黏在一起。

步骤3:虾子去头，去壳，留尾巴壳。(虾头及虾壳勿丢弃)。蛤蛎吐沙后洗净。另热一锅约六百CC水，倒入蛤蛎，蛤蛎煮开口时即刻夹起，置于碗中备用；蛤蛎均夹起后，将虾身，头，壳均倒入锅中，虾身变红即夹起；头及壳持续煮至汤色微红，并闻到鲜味，则将虾头及壳捞起丢弃，留下海鲜高汤备用。

步骤4:大蒜切末，辣椒切末，以橄榄油小火爆香后，加入洋葱切丁拌炒，待洋葱半熟时，倒入半碗水持续煮至洋葱呈半透明。将白酱拌入锅中，并倒入海鲜高汤，充份煮开；再将义大利面，花椰菜，红萝卜片倒入搅捈，加入适量盐，黑胡椒粉；待白酱汁巴于面条上即可起锅。义大利面盛于盘中后，将蛤蛎及鲜虾摆于盘边；并洒上法式香料粉，完成。