用料

雪花肥牛一块橄榄油适量海盐适量黑胡椒适量奶油一小块

炙烧雪花肥牛的做法

步骤1:将已室温回温的雪花牛排切成一口大小。

步骤2:大量淋上橄榄油、海盐、黑胡椒抓醃静置约10分钟。

步骤3:热锅加上橄榄油，放入骰子牛。每面静置约20～30秒，待表面看不见血色就换面，直至六个面都煎过封住肉汁。可依喜好延长煎肉时间调整生熟度。

步骤4:丢一小块奶油在骰子牛上，让它慢慢融化增添香气（没有可省略）。

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