虾汤茶碗蒸

大鸡蛋2个香菇水6大勺虾汤2大汤勺食盐一茶匙味霖一茶匙日式酱油半茶匙泡好的香菇切丝一个红色彩椒适量玉米粒适量鲜虾两只葱花适量

步骤1:虾汤做法:将蒜瓣拍扁，烧红炒锅，倒入菜油，放入蒜瓣炒出香味后放入虾头虾壳爆炒，准备好一壶开水，待虾头有点焦的时候蘸入所有开水，再煮5-8分钟后熄火，用滤网过滤掉残渣后装好虾汤备用

步骤2:取干净的大碗，将鸡蛋打开搅打均匀。加入食材中蒸蛋栏目的所有材料，搅打均匀后过滤两次，至蛋液泡泡全部消失。

步骤3:取两只干净日式高茶杯（我用烤碗代替）,倒入混合蛋液（留两大勺后用），放入一个碟子深的水，放上蒸架，将装有蛋液的杯子随冷水放入锅中，盖上盖子开大火。水在将近烧开时，放根筷子在锅盖边透气，水烧开后转小火蒸7分钟。

步骤4:7分钟后蛋液应成凝固状态（若还是液态，再蒸2分钟）。打开盖子，铺入切粒的装饰食材（除了虾不切粒外），放入去壳的虾仁和完整的虾头，倒入剩下的蛋液，盖上锅盖（还要留缝隙），再蒸6分钟，完成。

步骤5:取出时注意烫，需等待5-7分钟后再食用。