用料

地瓜150g,蛋40g,砂糖20g,牛奶100g,鲜奶油50g,牛角面包1块,砂糖50g,水15g,热水23g

甜薯布蕾面包派的做法

1.将砂糖和水混合开小火煮到起泡，待呈现焦糖色后再开始搅拌，慢慢倒入热水，搅拌成无颗粒状态即完成。

1.在模型内涂上奶油，将2/3的焦糖酱倒入模中，放到冰箱冷却。

2.地瓜蒸熟后一半切块一半捣碎。

3.将蛋和砂糖搅拌混合。

4.锅内放入牛奶和鲜奶油加热至快沸腾，慢慢倒入(3)中，再使用滤网过滤。

5.加入地瓜混合均匀。

6.将牛角面包放入模中，再加入布丁面团液。

7.烤盘倒入热水，放入190度的烤箱内烤30分。

8.最后淋上焦糖酱即完成。

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