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用料
猪颈肉排1盒酱油2tbsp蚝油1tbsp香油1tsp蒜2颗姜34片葱1根蜂蜜11/2tbsp酒1tbsp五香粉1/2tsp白胡椒粉1/4tsp
蜜汁叉烧猪颈肉的做法
步骤1:西班牙伊比利亚猪颈肉排，可是老饕们心目中的梦幻食材之一。因为特殊品种与喂养方式，不仅吃来毫无腥味、油脂丰润不腻，肉中居然还带有淡淡果香，是全球高级餐厅与名厨都爱用的厉害食材唷。
步骤2:醃料食材大集合。也可加红曲醃渍，如此叉烧肉表层会带微红色。
步骤3:将醃料食材放入锅中或平底锅内，小火加热成醃渍酱汁。放凉备用。
步骤4:以叉子在肉上戳数个洞，这步骤马上可以让你感觉西班牙伊比利亚猪肉是多么鲜嫩，叉子戳入肉中丝毫不费力气。
步骤5:将西班牙伊比利亚猪颈肉放入酱汁中醃渍10-15分钟。
步骤6:取出放在烤架上，送入预热好的烤箱，以220度设定30分钟。
步骤7:每隔10分钟再两面都刷上醃渍酱汁。
步骤8:相较一般猪肉，西班牙伊比利亚猪肉确实软嫩许多，丝毫没有肉的腥味，就算冷了还是很好吃，配饭或是当成肉排食用，都相当过瘾～～
步骤9:上桌