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用料
透抽1大尾芹菜+叶1/2把青葱1支红辣椒丝适量蒜片/姜丝适量苦茶油15ml麻油几滴绍兴酒or米酒1/2匙盐少许
芹菜炒透抽的做法
步骤1:芹菜、青葱洗净，切成适口寸段
步骤2:透抽，抽掉中间那条透明的像塑胶片的软甲及黑黑的墨汁，清洗干净后，切成直条或圈圈状
步骤3:加点红辣椒丝or胡萝卜丝来增色，蒜片、姜丝提香，以上食材处理好备用，就可以准备来快炒了
步骤4:以15ml苦茶油，炒香葱白、蒜片后，放入透抽、姜丝拌炒至透抽5分熟，即可加入芹菜、红辣椒丝、葱绿，少许盐调味，再沿着锅边炝入1/2匙绍兴酒or米酒(皆可)、几滴麻油增香，翻炒均匀，即可盛盘享用~
步骤5:1/2份搭配红辣椒，1/2份搭配胡萝卜丝，都好吃~❤芹菜、胡萝卜中的β-胡萝卜素，维生素A，皆属于脂溶性维生素，料理时以适量优质好油烹调，就能从饮食中轻松摄取到β-胡萝卜素的营养囉~!