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用料
山东大白菜半颗红萝卜1/3条木耳约30g香菇3朵猪肉丝约60g扁鱼干约10g青葱2根蒜1瓣酱油2大匙蚝油1大匙胡椒粉1/2匙白糖1茶匙黑醋1大匙香油1小匙盐1茶匙水350cc太白粉1小匙
古早味白菜卤的做法
步骤1:洗净青葱切段、萝卜及木耳切条、香菇切片状、大白菜切块、蒜切末
步骤2:酱油及蠔油、砂糖搅拌备用
步骤3:扁鱼干先烤过后切碎备用(烤到扁鱼干微焦卷曲)
步骤4:热锅下少许油先炒香蒜末
步骤5:再炒香红萝卜及香菇到微软
步骤6:放猪肉丝炒到变色后加入青葱拌炒，拌炒时加胡椒粉调味
步骤7:放木耳及大白菜微炒后，倒入水及加入扁鱼末
步骤8:再倒入酱油及蠔油稍微搅拌后，加锅盖以中火焖煮约20分钟
步骤9:开锅盖后加入盐调味
步骤10:再倒入太白粉水勾芡拌匀
步骤11:最后加黑醋及香油提味拌匀，续煮约5分钟即可装盘
步骤12:上桌