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用料
大水饺皮27张
猪肉高丽菜水饺的做法
步骤1:大水饺皮:约27张猪绞肉:300g高丽菜末:300g葱花:30g姜末:1/2大匙盐:1/2小匙(约3g)胡椒粉:适量酱油:1大匙(15g)麻油:1/2大匙酒:1/2大匙，拿个塑胶袋放入高丽菜末加入盐巴醃抓ㄧ会，静置一旁脱水。
步骤2:接着准备其他食材，除了水饺皮以外的材料都放入大盆中，再加入脱水
步骤3:搅拌摔打至肉馅出筋有黏性。
步骤4:接着准备一碗开水跟托盘，肉馅放上饺皮上后，用水沾湿皮缘，开始包饺子
步骤5:我的方法是固定住中心点后，以中心点为基准
步骤6:往右向内折压靠外的饺皮皮缘
步骤7:依序折个2~3折再换另一边
步骤8:包好向自己的方向稍微内凹整理一下再放上拖盘。
步骤9:如没要立即料理，就整盘放入冷冻库冷冻，冻好了再放入袋中保存。
步骤10:小叮咛:1.馄饨皮跟饺子皮的材料制作方法都ㄧ样，只是厚薄不一样，用不完的饺皮杆ㄧ杆杆薄点就变馄饨皮了。