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用料
小黄瓜830g(4大条)糖400g(1碗)酱油400g(1碗)白醋270g(2/3碗)
脆瓜的做法
步骤1:准备材料
步骤2:小黄瓜洗后切适当大小
步骤3:其他材料混成酱汁，煮到微沸起泡即可
步骤4:小黄瓜放入过酱汁后马上捞起
步骤5:再重复过酱汁程序一次，这些动作可以让小黄瓜保持爽脆的口感
步骤6:酱汁跟小黄瓜分别放凉后，一起放入容器进冰箱保存，别担心酱汁没淹过全部的小黄瓜，因为小黄瓜在醃汁里缩水缩得很快，放一天后就入味可食，两天后风味更佳。
步骤7:一天后的样子
步骤8:放一天就可以上桌食用了
步骤9:这是台湾常见的小黄瓜品种醃制一天后的样子
步骤10:使用二次再利用的醃汁醃制台湾常见的小黄瓜品种而成的脆瓜