用料

无盐奶油125克糖粉55克蛋一颗中筋面粉225克水225颗砂糖100克蛋三颗牛奶85克

手工港式蛋挞的做法

步骤1:奶油+糖粉拌匀

步骤2:加入一颗蛋拌匀

步骤3:加入过筛的面粉

步骤4:拌匀至不黏缸再用保鲜膜盖起来避免干掉

步骤5:备好蛋浆的材料

步骤6:水跟砂糖加热扮至融化关火加入蛋液快速搅拌再加入牛奶拌匀

步骤7:蛋浆要记得过滤哦

步骤8:面团一个24克可以做18个

步骤9:塔皮要戳洞

步骤10:倒入蛋浆

步骤11:烤箱预热200度烤10分钟再转180度烤10分钟最后烤箱开一小缝烤5分钟避免蛋挞表面裂开

步骤12:再脱模放凉

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