用料

乌鱼半尾米粉1把青蒜1根姜片78片青菜若干麻油2大匙米酒1大匙盐、胡椒适量

乌鱼米粉的做法

步骤1:乌鱼洗净切段，用纸巾擦干。青蒜一根斜切小段，蒜白跟蒜青分开。麻油将姜片爆香

步骤2:将乌鱼入锅煎至两面金黄。这是重点，乌鱼要煎过才不会有腥味。煎的焦熟一点会更好吃。

步骤3:加入蒜白一起爆香，再加入清水煮开。

步骤4:加盐、米酒、胡椒粉调味，再放入米粉，起锅前放入蒜青、青菜即可。

步骤5:乌鱼鲜美，米粉吸足麻油及鱼鲜，够味好吃。

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