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用料
白萝卜1条盐巴1小把砂糖1匙姜1小块蒜头5瓣小苹果1颗辣椒3根麻油1小匙白醋1小杯
台式水果渍大根的做法
步骤1:将白萝卜切去头尾，削去外皮后切1.5公分大小的白萝卜丁。抓一小把盐巴和白萝卜丁拌匀，静置10分钟。
步骤2:10分钟后用手捏去杀青的涩水。加入砂糖
步骤3:将姜洗净，使用磨泥器将姜磨成姜泥，放入白萝卜丁内。
步骤4:将蒜头洗净，剥去外膜后使用磨泥器将蒜头磨成蒜泥，放入白萝卜丁内。
步骤5:将苹果削去外皮，使用磨泥器将苹果磨成苹果泥，放入白萝卜丁内。
步骤6:红辣椒洗净，切去蒂头后切成辣椒末，放入白萝卜丁内。
步骤7:淋上少许的麻油。
步骤8:加入白醋拌匀所有食材，放入冰箱冷藏泡半天就可以食用。
步骤9:食用前请用干净且干燥的器皿夹取需要量出来即可。保存得当，这份水果渍大根可以放冷藏7~14天，因为不加防腐剂，还是尽快在保鲜期内食用完毕，才能尝到好滋味。