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用料
杏鲍菇4根(310g)
韩式醃杏鲍菇的做法
步骤1:杏鲍菇:4根(310g)红辣椒圈:1/2条(5g)绿辣椒圈:1/2条(6g)酱汁:糖:4大匙(60g)醋:4大匙(60g)酱油:8大匙(120g)水:10大匙(150cc)，将所有蔬菜食材切成适当大小后放入干净的容器内。
步骤2:酱汁煮滚后倒入容器内醃约三小时左右即可。杏鲍菇不用另外烫煮过，韩式醃菜很多是这样用滚烫的酱汁闷浸，依食材的特性不同闷泡的时间也不同，可以参考文末其他类似的食谱。像牛蒡较硬就需要两天左右的时间浸泡才会入味，杏鲍菇、豆芽菜则约3个小时左右，洋葱则是即可食，以上食材泡越久味道也会越醇厚。
步骤3:杏鲍菇的体积比较大所以我先分两盒装，一盒先淋上酱汁后等杏鲍菇体积缩水时放入另一盒的杏鲍菇。
步骤4:小叮咛:1.水:酱油:糖:醋=2.5:2:1:1，浓度请依个人喜好及酱油厂牌自行调整，这是我喜欢的比例。2.这种醃菜放越久更入味有不同的层次风味。3.这类型的剩余酱汁可再次烧滚后放入适量的食材再次浸泡直到用完为止，如没要立即处理就放冰箱冷冻。