番薯脆片

番薯泥80克蛋黄1颗太白粉2汤匙无盐奶油5克

首先蒸熟或煮熟一​​​​​​条番薯，待凉后，称出所要的重量，压泥。把番薯泥，奶油/橄榄油和蛋黄加入搅拌器/用料理棒，搅拌幼滑。加入太白粉，用汤匙搅拌均匀就可以了。把面糊倒入一个胶袋子里，剪个小洞。

在不沾黏烤纸上挤出大约1公分的小团，间隔大约5-6公分的空间，再挤出面糊。取另外一张不沾黏烤纸，覆蓋在挤出的面糊上面，用手指轻压在每一个面糊上面，然后用一个底部平坦的碗/东西，压在每一个面团上面。（我用的是砂锅碗，我只是放在每一个面团上面而已，碗的重量自然地压平面团，我并没有用力压）

送进已经预热的烤箱160'C,烤5分钟,然后取出烤盘，轻取上面那张不沾黏烤纸，继续烘烤5-8分钟；或看见饼干边缘开始上色即可。重复做法5-9直到所有面糊烤完。