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正宗台南虱目鱼粥食谱

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用料

虱目鱼肚(去刺)2片猪绞肉约800g~1kg蛤蜊约20颗韭菜1小束嫩姜少许(切丝)红葱头1大颗盐少许酱油少许白胡椒粉少许白饭2碗

正宗台南虱目鱼粥食谱的做法

步骤1:倒入少许油,先将红葱头爆香

步骤2:将猪绞肉放入锅内。快熟透时,倒入大量的水(需要掩盖全部猪肉。大约至锅内7分满)

步骤3:倒入少许酱油提味。我最喜欢用日本的生一本黑豆酱油。会让汤头更加鲜美!

步骤4:猪肉全熟后,放入姜丝和切好的虱目鱼(虱目鱼切成长条状)

步骤5:等鱼肉差不多熟的时候,放进切好的韭菜(韭菜需要切碎,小)和蛤蜊

步骤6:最后等蛤蜊都开口,加入白饭搅拌一下就完成了!最后再加入少许盐和白胡椒粉即可!

步骤7:最后等蛤蜊都开口,加入白饭搅拌一下就完成了!最后再加入少许盐和白胡椒粉即可!


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