南瓜鸡肉炖饭

金瓜/南瓜半颗去骨鸡腿肉1片白米2杯鸿喜菇1包小颗洋葱1颗蒜头2-3瓣葱白1根自制高汤2杯半菲仕兰优质葵花油1大匙盐适量

步骤1:金瓜/南瓜去皮后2/3切丝，1/3切丁。葱白切葱花、蒜头与洋葱去皮切碎，鸿喜菇切去底部后撕开。金瓜/南瓜切成丝的部分会融化成泥，包裹住粒粒白饭。切丁的部分因为比较不容易融化，这样可以保有金瓜/南瓜的口感与视觉效果。

步骤2:取一锅，加入一大匙葵花油后开中小火，将鸡皮朝下，放入整片的去骨鸡腿片，将鸡油逼出。等鸡皮煎的酥脆后即可取出切成小块

步骤3:原锅原油开中小火继续爆香葱白与蒜碎，香味出来后放入洋葱碎炒香，放入金瓜/南瓜丝与丁炒至稍微变软后，放入鸡腿块、鸿喜菇与白米一起拌炒至所有材料都均匀，再加入自制高汤与盐。

步骤4:高汤滚后盖上锅盖，火开最小，煮约10分钟后开盖。将所有材料再度搅拌几下后，盖上锅盖，熄火闷10分钟，即可盛盘上桌。

步骤5:香甜浓郁的南瓜泥，包裹住每一颗饭粒，偶而还有整粒南瓜丁点缀其中。搭配上脆口的鸿喜菇与Q弹鸡腿块，非常满足。