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用料
蛋白3颗低筋面粉60g细砂糖55g无盐奶油35g杏仁片80～100g
超级薄的杏仁瓦片的做法
步骤1:所有材料备好奶油先微波溶化、面粉先过筛待会比较好拌
步骤2:蛋白与细砂糖先拌匀至砂糖全部溶化（不需打发）
步骤3:面粉慢慢的加进蛋白液中一边加、一边拌匀
步骤4:奶油加进面粉液中拌匀
步骤5:面糊拌匀至没有颗粒
步骤6:把面糊装袋冰进冰箱约30分钟再使用（可省略）
步骤7:趁面糊再冰镇时可以先铺平杏仁片
步骤8:把面糊袋剪一小洞挤上杏仁片上再利用筷子慢慢滚动压平面糊让面糊均匀的沾满杏仁片
步骤9:面糊跟杏仁片均匀的都混在一起了再进烤盘里烤温度180度15分钟（因每个人压得薄度不一样，要无时无刻注意去看有没有焦掉唷）
步骤10:趁烤好还很软的时候快点切块因为是薄片所以很快就会冷掉变超脆的！所以如果太晚切会碎掉喔如果很不幸的变凉了再放进烤箱烤一下下再拿出来切