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用料
地瓜1条红豆1米杯糯米粉视地瓜溼度自行调整白芝麻适量砂糖适量
芝麻球的做法
步骤1:内锅:红豆1米杯,加水盖过红豆,倒放一吃饭的碗,外锅1米杯的水,盖上锅盖,等电锅开关跳起后,再闷2~3小时
步骤2:将闷好的红豆和水,放炉上加热,直到红豆煮至快没水时,加入砂糖搅拌至泥状,即是红豆泥
步骤3:地瓜洗净削皮切块后,放入电锅蒸熟,内锅不放水,外锅放1杯水,盖上锅盖,等电锅开关跳起后,再闷10~15分钟,趁热捣成泥,稍凉后加入糯米粉揉成团,搓成圆,压扁成地瓜圆饼状
步骤4:将放凉的红豆泥搓成圆,放入步骤3的地瓜饼中,后将地瓜饼揉成圆状,用刷子刷一层水,方便裹上白芝麻
步骤5:小火将油加热至70度左右,放入步骤4的芝麻地瓜球慢慢炸,直到炸至金黄色,即可开中大火再炸1分钟后起油锅,就可趁热享用芝麻香味四溢包裹香甜红豆泥的芝麻球囉!!小心烫口喔!!