Q弹软嫩韩式猪脚

猪脚2kg,清酒1杯,酱油1.5杯,黑糖0.5杯,果糖0.5杯,胡椒子0.5大匙,白葱根3段,洋葱1个,肉桂棒14cm,苹果1个,干辣椒2个,生姜6cm,大蒜10个,水3.5杯

1、把猪脚放在冷水3个钟头以上为了去除血水，换水几次，用手洗干净

2、在铸铁锅里，放可以盖猪脚量的冷水和1杯清酒，开火，水滚后用中火煮5分钟去除腥味

3、把猪脚洗干净以后用剃刀完全刮掉猪毛

4、洋葱去皮后切片，苹果去除苹果心以后切片，生姜切片准备

5、把猪脚，切好的苹果，洋葱，生姜，胡椒子，白葱根，肉桂棒，干辣椒，大蒜一起放在锅子里，加入水，酱油1杯，黑糖，果糖，盖上盖子开火煮

6、水滚时转小火煮1个钟头，再盖上盖子继续用小火煮1个钟头，确认每个材料都均匀在酱汁里煮Tip.如果用一般的锅子，需要煮长一点的时间，建议用中小火煮一共1.5~2个钟头

7、打开盖子，留着猪脚和1/3的酱汁，再加入1/2杯酱油，用中火舀酱汁淋在猪脚上煮10分钟

8、放在筛网让酱汁流掉，放冷一下，，就完成了，用刀跟骨头一样的方向切开，去骨的部分再切片

9、可以直接吃，或和沾酱，大蒜片，辣椒或生菜一起吃Tip.和猪脚最常见的沾酱是韩式包饭酱和腌虾酱