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用料
猪肉丝1碗干香菇6朵虾米少许红萝卜半根青葱5根韭菜1把米苔目2包盐1匙酱油2汤匙白胡椒少许水一碗
客家炒米苔目的做法
步骤1:将猪肉，干香菇，红萝卜切丝切葱花，葱白、葱绿分开韭菜切小段虾米切小一点
步骤2:热锅后下油，炒猪肉丝、78分熟后先挑起，用剩下的油炒虾米，香味出来后，加入香菇，偏炒后，猪肉丝在回锅，下一匙盐，白胡椒粉少许，炒香。加入胡萝卜丝，葱白、韭菜(白色部分先下)先炒一下，在加葱绿跟剩下的韭菜炒香后加入泡香菇的水、酱油调味。加一碗水煮滚、后加入米苔目，炒开收汁后试完味道即可起锅。